Lunch @ Tony Romas

Selain memasak saya juga suka makan. Tengahari td berkesempatan lunch with my hubby di Tony Romas di 1 Mont Kiara Mall, shopping complex baru di area Sri Hartamas ni.  Tony Romas terkenal dengan steak dan makanan western yg sgt sedap.  Selain rase steak yg sedap, juicy, lembut dan segar, menu2 yg lain juga tak kurang sedapnya.  Harini saya memilih Fish and Chips and my hubby pula nak mkn BBQ Ribs.  Appetizer dimulakan dengan potato soup & seafood soup.  Memang sgt sedap dengan perut yg sgt lapar..sekelip mate dia berubah..bowl dh kosong..hehe..  Fish & Chip dia pun terangkat..Cod Fillet yg disalut dengan tepung yg sgt rangup, lemak dan tanpa bau hanyir.  Fish & Chip dihidangkan bersama dengan cowslow yg segar, cukup rasa masam manis, berkrim dan tar tar sos dgn bawang putih. Perah sedikit dgn lemon untuk rasa yg lebih terangkat. Wow.. awesome..Chipsnya sgt banyak sampai x larat nak habiskan and tapau bagi kat anak2...  My hubby punya BBQ Ribs tok sah cite la, everyone favorites..dengan daging yg lembut, juicy, tenderly, cukup rasa..wah..mmg sgt Syiok kate org singapore..so far saya tak lepas lagi nak masak ribs camnie..belum try pun lagi...tgkla esok lusa, saya nak cuba jugak buat, but the result tu tak tau la camner kan..
Kalau ada sesiapa yg belum pernah rasa menu disini...cubalah, tak rugi..sgt worth it untuk duit anda sbb it comes with very large portion..mengah nak habiskan..and jgn lupa cuba pasta disini ya..boleh tahan juga sedapnya :) Saya selalu order satu je dah cukup untuk 3 org anak saya makan..berbaloi3..

Tips for baking cakes!!

 Below are a few key things that every novice baker should know:

§             Preheating the oven IS important

§             Knowing the difference between a teaspoon and a tablespoon and a cup can make or break a recipe.

§             If you forget to pretreat your pan with butter and flour that cake isn’t going to resemble a cake when you try to remove it from the pan.

§             If you use an 8 inch round cake pan instead of a nine inch round cake pan the cake is un-doubtly going to over flow.*

§             If your oven is too hot and you think it will just take less time to cook you are wrong.

§             Egg shells are not a fun surprise ingredient. In anything. Ever.

§             If a recipe calls for baking powder don’t think that using baking soda will be a good substitute.

§             Follow your recipe exactly. Baking is a science and until you understand ratios don’t mess with them.

§             Placement of the racks in the oven is an important but sometimes (in my case) over looked step

§             If you really love baking and don’t give up you will be a good baker.

Case in point:

*If you use an 8 inch round cake pan instead of a nine inch round cake pan the cake is un-doubtly going to over flow.

Serawa Durian & Roti Jala

Serawa Durian

Ingredients
20 ulas durian - amek isinya dan buang biji
1 kotak santan pekat - tambahkan 1 magkuk air
2 cawan gula (ikut citarasa)
sedikit garam
kalau inginkan lebih pekat, boleh tambahkan sedikit tepung jagung

Cara-caranya:
Masukkan semua bahan di dalam periuk , kacau di atas api yg sederhana hingga mendidih.  Setelah kuah agak pekat, matikan api. Dah siap!!
Tips: simple, tapi kena cukup manis, lemak (jangan lupa masukkan garam) dan ckp rasa durian.

Roti Jala

2 cawan tepung
1 biji telur
sedikit garam
pewarna - ikut suka hati

Masukkan tepung, telur dan sedikit garam ke dalam bekas.
Masukkan air sedikit demi sedikit dan kacau hingga sebati dan cair. (agak2 la)
Masukkan pewarna, kacau lagi dan tapis.
Gunakan acuan dan lebih mudah gunakan kuali tak lekat.  Guaranteed jadi.

Selamat mencuba! Sebarang pertanyaan bole la post kat comment yer..

Tips!

• When they say about "seasoning" it means "salt and black pepper".  U can use this as a basic for your chicken, beef, lamb or even the fish.
• U know what, to make the lamb, chicken or beef more tenderly and juicy, you can use a soda drink like a coke, pepsi or strawberry when you marinated them.  You can use Esprit too!! hehe..
• parsley and coriander are most similar.  Choose the right one for your soup. 
• Boiled your asparagus in hot water with salt and 1 teaspoon oil.  
• If you like to cook, buy few magazines and cooking books for your reference.  Theres a lot of info, tips, recipes and idea you can use and share.

Kuih Seri Muka (untuk loyang kecik)

1 cawan tepung gandum

6 sudu gula (1/2 cawan)

3 sudu tepung jagung

1 biji telur

3 helai daun pandan (blender dan tapis, amek airnya) dan jadikan 1 cawan

1/2 cawan santan pekat

Pewarna hijau apple

1 cawan pulut

Persediaan : pulut hendaklah direndam at least 1/2 jam sebelum dikukus.

Cara2 membuatnya:

Masukkan pulut yg telah direndam dan dibersihkan kedalam loyang. Masukkan sedit garam dan santan cair hingga tertutup sume pulut2 tu,masukkan juga sedikit minyak masak kacau dan kukus. Air dlm bekas kukus hendaklah mendidih dulu sblm masukkan pulut ye...(mesti ada gak yg tak tau nie,hehehe)

Kukus pulut dalam 20 minit. Setelah masak, kuarkan pulut dari kukusan dan tekan2 bagi memadatkan pulut tersebut. (biarkan je dalm loyang, x yah kuarkan)

Cara membuat lapisan atas.

Masukkan telur dan gula dan pukul hingga kembang.

Masukkan santan, air pandan, pewarna hijau, tepung gandum dan tepung jagung. Klau rajin ayaklah tepung2 ni sblm dimasukkan. Bila dah sebati tapis bahan ni dan masukkan ke dalam kuali yg tak melekat, kacau2 bahan ni hingga naik wap. Kemudian barulah dimasukkan kedalam loyang yg ada pulut tadi. Kukus dlm setengah jam.

Biarkan sejuk dahulu baru dipotong.

Yummy2!! senangkan!!

"Julie & Julia"

I watched this movie completely this afternoon after few times fall a sleep before the end.  This movie based on true story really inspired me to write something to my blog.  Its about Julie Powel and Julia Child.  Julia Child is the writer for the recipe book called "The Mastering Art of France Cooking" who are American but stayed in France follow her husband Paul in 1940's and Julie Powel is someone who admired her totally.

One day, Julie thought that she have to create a blog to share her interest with other people.  So shes using Julia Child book as a guide and being a contender to compete Julia Child.  Shes challenged herself in 365 days to cook 524 recipes from Julia Child book and she did it!! The conclusion is they achieved their ambition to be a writer.

Something related about them, and me i think...we love cooks, they cooks because they love their husband.  Like Julie said to her husband "You're butter to my bread and you're breath to my life" and same to me either.
Nothing is impossible in life.  Julia successful in her career when her age about late 50's and Julie started her blog when shes 30 years old.  She got fan!! The first comment from her blog is something "big" for her because she knw that someone read what she wrote in her blog.

So, the moral story is, I think i can be a writer too!! haha,...hopefully...amin.

Luna Dasilla

Vermicilli Laluna (yg mcm dal profile pix tu)

1 peket vermicilli (pasta) spagetti pun bole, beza dia vermicilli ni kecik sket
4 slices cheesedale (bole guna apa2 jenis cheese pun sebenarnya)
1 kotak kecil cooking cream (klau nak tambah, x payah pun takpe)

Bahan A (dipotong dadu)
1 ulas bawang holland
3 ulas bawang putih
1/2 biji cili benggala hijau
1/2 biji cili benggala merah
4 biji tomato
1 biji terung panjang (dipotong dadu dan digoreng berasingan)

10 ekor udang besar
10 ekor sotong
3 camca minyak zaitun
sedikit italian herbs (ada dijual di pasaraya)
blackpeper

Cara masak :

Rebus vermicilli hingga lembut (tos dan asingkan)

Tumiskan bawang holland dan bawang putih hingga naik bau.  Gunakan minyak zaitun untuk menumis.  Masukkan kesemua bahan A, kemudian masukkan kesemua cheesedale.  Setelah cheese cair,masukkan udang dan sotong, tambahkan garam, serbuk perasa, italian herbs dan blackpepper dan masukkan cooking cream. Setelah agak mendidih tutup api. (tak nak bagi seafood overcook).  Masukkan vermicilli yg telah tos tadi dan terung yg telah dipotong dadu dan digoreng tadi. Sedia untuk dihidang.

Saya bukan saja suka masak tapi saya juga suka makan luar..terutamanya di restoran-restoran yg menghidangkan menu yg saya tak tau nak masak.  Kebiasaannya, saya dan keluarga akan makan malam di luar pada hari Jumaat malam.  Selain dapat merasai makanan2 yg sedap, saya suka cuba untuk "mengexplore" makanan tersebut untuk mengetahui "detail ingredients" yg terdapat dlm makanan2 tersebut.  Manela tau bole buat kat rumah kan...sbb saya bukanla expert cooker, saya pun masih mencari ilmu dan belajar daripada mereka2 yg pakar, di blog ini la saya memberi dan mengharapkan idea2 yg mgkin bole meringankan tugas2 memasak kita seharian.